La empresa (The company)

¿Quiénes somos? (Who we are?)

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Somos una empresa dedicada a producir, comercializar y promover destilados ancestrales mexicanos únicos como lo es el SOTOL, de igual manera nos enfocamos en fusionar dichos destilados con técnicas distintas y variantes de especiados, para así evolucionar dichos destilados junto con el paladar del público actual como lo es la ginebra (ginebra mexicana). Y tú ¿ya sabes  dónde comprar sotol?


ENGLISH


We are a company dedicated to produce and sale  unique mexican hadcrafted spirits , SOTOL is one of the first products, also we are fusing and blending different Mexico botanics. Do you know what is sotol?

Sotol & Gin

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GINTOL es nuestra bebida emblemática con un proceso de destilación para GINEBRAR el SOTOL. 


GRAND SOTOL es una línea de SOTOLES con variedades de sotol únicas como lo es el Dasylirion Texanum y algunos abocados únicos.



ENGLISH


GINTOL  is our main star, our invention SOTOL + GIN BLEND ( 100% Mexican ingredients including the junniper berry). 


GRAND SOTOL a line of SOTOLES with unique, rare sotol varieties such as the Dasylirion Texanum , berlandieri and some blends.

Denominación de Origen (Origin)

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Nuestro objetivo es impulsar e incrementar la cultura del SOTOL en México y el mundo, siempre trayendo técnicas nuevas al mercado para así enaltecer nuestra denominación de origen, cuidando y llevando en paralelo, gastronomía, cultura, campo y visión a futuro.



ENGLISH


Our goal is to promote and increase the culture of SOTOL in Mexico and the world, always bringing new techniques to the market in order to enhance our appellation of origin, taking care in parallel, gastronomy, culture, field and future vision.


>>>NORMATIVE<<<

NOM.159.SCFI.2004 AND 2005

NOM.142.SSA1 / SCFI.2014


¿QUÉ ES SOTOL?

¿QUÉ ES SOTOL?

bebida alcohólica de México que cuenta con una graduación alcohólica que varía entre los 38° y 55°, dependiendo del productor. El sotol es el destilado de  la cabeza o piña de la  planta Dasylirion, de la familia Asparagaceae, conocida con el mismo  en el desierto del norte de México. Esta bebida se produce, y tiene denominación de origen, en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila, así como en el  surde Estados Unidos especificamente en Nuevo México , Arizona y  Texas


Sotol is an alcoholic beverage  -Spirit from Mexico that has an alcohol content that varies between 45 ° and 55 °, depending on the producer. It is a plant from the lily family called Dasylirion, known as the desert spoon or Sotol that grows in the desert in the north of Mexico.  The Sotol has a Denomination of Origin that comprises the states of Chihuahua, Coahuila an Durango and must use be distilled from 100% of Sotol

¿Sabías que? ( Do you know?)

Un sotol tiene que madurar aproximadamente entre 12 y 25 años para poder ser cosechado y posteriormente envasado, adicionalmente es importante mencionar que cada planta produce solamente de 1 a 4  botellas a diferencia del Agave que produce 8 botellas aproximadamente.


A sotol has to mature approximately  12 to 25 years to be harvested and subsequently packaged, and that each plant produces only 1 or 4  unlike the Agave that produces 8 bottles

¿Te lo imaginas? (Do you imagine the flavor)

El sotol tiene un sabor delicado pero con carácter, esto debido a la manera en la que se nutre la planta que es de zonas áridas y semideserticas. Sin embargo, los tonos herbales, terrosos y ahumados que referencian al mezcal y al tequila dan rienda suelta a aromas conocidos a primera impresión, pero con un sabor único, untuoso y constante en la boca.


The sotol has a delicate flavor but with character, this due to the way in which the plant is nourished that is arid and desert zones, however the herbal, earthy and smoky tones that refer to mezcal and tequila give free rein to aromas known at first impression, but with a unique flavor, sweet some times , unctuous and constant in the mouth  ( your eyes are going to be looking up, while your brain is going to be searching aromas and flavors in your memories).

GINEBRA ( GIN)

 La ginebra (en inglés: gin) es un aguardiente derivado del genever o jenever neerlandés. Su graduación alcohólica varía entre 37° y 47°. Se obtiene por destilación de cereales frescos mayormente (cebada  o centeno sin maltear), rectificada con bayas de enebro y aromatizada con distintas especias, como el  cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico . 


 Gin , is a hard liquor ( schnapps ) derived from the Dutch genever or jenever. Its alcoholic graduation varies between 37 ° and 47 °. It is obtained by distillation of grains (mostly barley & rye ) without malting, rectified with juniper berries and flavored with variety of spices like cardamom, angelica and other herbs that give it its characteristic fragrance and aroma.

GINTOL

Es una variación de la ginebra común que fue creada por SEIS14 que viene del juego de palabras  GIN y SOTOL; con la intención de mantener  la pureza de la rectificación de especias lo que hicimos fue sustituir los alcoholes de cereales e incluir una base alcohólica de un destilado mexicano: SOTOL, que por sí solo ya contiene aromas que aportan caracter a los demas botanicos.


Lo complejo de este destilado es la fusión perfecta en tiempos y formas para no crear una confusión de sabores. De  esta manera tenemos tres ensambles de ginebras (enebrosa, cítrica y especiada + un Sotol a dos destilaciones) todos ensamblados en escalera molecular.



It is a variation of the common gin that was created by SEIS14 the name GINTOL comes from mixing GIN and SOTOL; With the intention of maintaining the purity of the rectification of spices ,what we did was to replace the alcohols of cereals and to include an alcoholic base of a Mexican distillate SOTOL that by itself already brings aromas and other flavors to the other botanics.


The complex of this distillate is the perfect fusion in times and forms so as not to create a confusion of flavors; 3 gin assemblies (Enebrous, Citric and Spicy + a Sotol with 3 distillations) all assembled in a staircase.

Final feliz ( Happy ending)

"Hicimos una perfecta fusión, no una confusión" te garantizamos un ¡¡WOW!! al final de probarlo.


"We made a perfect Fusion not a Confusión", we guarantee a ¡¡WOW!! at the end

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